RASOL DIN CARNE DE VITEL CU LEGUME ASORTATE

Ingrediente

• 1 kg rasol de vitel
• 8-10 cartofi noi micuti
• 4-5 fire de ceapa verde sau o ceapa uscata
• Legume proaspete: ardei gras,telina,porumb,fasole verde,mazare boabe sau o punga de 400 g de legume mexicane congelate din comert care contin aceleasi legume : ardei gras,telina,porumb,fasole verde,mazare boabe.
• lamaie
• sare, rasnit
• cimbru,busuioc dupa gust
• 5-6 boabe de piper, boabe de coriandru
• 2-3 foi de dafin
• un paharel cu vin alb
• o legatura patrunjel verde

Mod de preparare

Carnea de vitel se spala foarte bine pana ramane apa curata, si se pune la fiert in apa rece impreuna cu ceapa,un morcov si o parte din condimente.Se fierbe pana cand cade carnea dupa os.Se poate fierbe si in oala sub presiune. Dupa ce carnea a fiert,se scoate din oala si se taie bucatele,iar in zeama ramasa se adauga restul condimentelor,un paharel cu vin alb si se fierb cartofii noi intregi, daca sunt mai micuti si legumele .Dupa ce sunt fierte, se aseaza intr-un vas,platou carnea taiata bucatele alaturi de legumele fierte si bineinteles zeama in care au fiert .Se presara deasupra patrunjel verde tocat foarte fin si se poate servi cu lamaie,maioneza,sos remoulad.

Este o mancare usoara si sanatoasa.

Vitel cu sos alb si legume

Ingrediente

• 1 kg carne
• cantitati egale de diferite legume
• 200 gr. unt
• 1 lingura faina
• zeama de lamiie
• sare si piper

Mod de preparare

Se pregatesc legumele: fasolea grasa se taie bucatele, conopida se desface buchetele, varza dulce se teie felii subtiri, telina, morcovii, cartofii se taie rondele sau bucatele, ciupercile se taie feliute subtiri. Se fierb toate, punindu-le mai intii pe cele care fierb mai greu, la urma se pun cartofii, care fierb cel mai usor. Separat se pun bucatelele de carne sa se inabuse in unt cu ceapa taiata marunt. Se fierb in apa putina, turnind cite putin. Dupa ce au fiert si carnea si legumele, se rastoarna toate la un loc in acelasi vas si se mai lasa sa stea in aceasta zeama, fara sa se raceasca complet. Se prepara un sos alb cu zeama de la legume si de la carne, amestecate, iar in cazul ca nu este suficienta, se mai adauga lapte. Sosul bine fiert se toarna peste legume si carne si se mai adauga putina zeama de lamiie. Se serveste fie in farfurie rotunda si atunci se asaza legumele la mijloc si carnea pe margini, fie in farfurie lunga si atunci carnea se asaza pe o parte, iar legumele pe cealalta parte a farfuriei.
Se poate servi cu smintina pe deasupra

Carne de vitel in sos de legume cu vin

• 
  
• 
  
• aprox. 400 g carne de vitel ( pentru familii mai numeroase dublati cantitatile)
• 3 cepe galbene
• 2 cepe rosii
• 1 ardei verde
• 1 ardei rosu
• 3 morcovi
• 3 linguri ulei de masline
• 1 lingurita sare
• un pic de piper
• verdeturi uscate: oregano
• patrunjel si cimbru &ndash cate o jumatate de lingurita din fiecare
• 1 cana de vin alb sec (aprox 200 ml)
• 1 cana suc de rosii
• 4-5 catei mari de usturoi
• 1 lingurita boia de ardei dulce

Mod de preparare

Curatam si spalam legumele dupa caz.

Taiem ceapa, ardeii si morcovii cubulete mici si le punem in vasul de ceramica in care am pus putin ulei de masline.

Adaugam condimentele: sarea, piperul, oregano, patrunjel si cimbru si amestecam.

Carnea o taiem cubulete si o punem peste legume.

Adaugam o cana de vin si o cana de suc de rosii si amestecam ingredientele in Crock Pot.

Punem capacul, selectam functia de temperatura High si timpul de gatire 4:30 (ore).

Inainte cu 20 de minute de terminarea programului aparatului Crock Pot adaugam usturoiul pisat si 1 lingurita de boia de ardei dulce.

La final adaugam patrunjel tocat marunt.

Servim mancarea calda, asa simpla sau cu o garnitura de cartofi.